门店服务经理(工作地点:北京、南京)

工作内容及要求:

1、负责制定部门会议制度,定期组织、监督、指导,确保楼面各项任务准确下达、内部信息沟通顺畅;

2、负责部门内部各项服务流程的制定、培训及后期监督改进,保证部门工作高效率运行;

3、负责餐前、餐中、餐后工作的监督、检查,及时解决检查中的各项问题,保证客户客户用餐满意度;

4、负责服务部服务技能、服务流程、服务规范等的创新,保证酒店服务水平处于周边同行中上等水平;

5、负责常见管理问题收集、分析,制定专项培训方案开展针对性培训,保证部门管理稳步提升;

6、负责团队激励建设,制定激励方案、激励方式,定期开展各种形式的员工激励活动,提高部门员工精神风貌及工作满意度;

7、负责部门员工梯队搭建,制定核心岗位人员培训计划,保证核心岗位人员胜任率100%

 

宴会销售经理/会议销售经理(工作地点:马鞍山)

工作内容及要求:

1.协助上级领导制定饭店宴会/会议销售提升重点,提升方法和提升行动;

2.协助上级领导在饭店落实,跟进宴会/会议销售提升计划;

3.协助检讨宴会/会议销售计划推行成效;

4.完成饭店下达的宴会/会议销售任务,并超额完成;

5.负责马鞍山市内的宴会/会议线上与线下渠道开发与维护;

6.培养并组建稳定的内部销售团队,协助各部门的工作,提高整个饭店的宴会/会议服务质量和员工素质;

7.定期对马鞍山区域进行行业市场,竞争对手情况的分析并及时向公司或总经理反馈市场报告;

8.及时掌握竞争对手淡旺季价格浮动,附加婚宴服务板块以及宴会菜单设计;

9.积极开拓客户资源,增加异业联盟合作;

10.关心员工,以身作则,使宴会销售部具有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作;

12.按时参加上级组织的各种会议,通过例会向下属传达、布置工作任务;

13.积极做好客户信息管理,做好业务分析数据支撑;

14.完成上级交办的其他任务。


厨师长(工作地点:北京)

工作内容及要求:

1负责厨房全部工作,加强岗位管理,合理调配下属工作,提高厨房工作效率;

2负责检查各组人员的考勤,合理排班,根据工作需求安排加班人员、加班时间;

3、贯彻落实门店各项工作管理制度;

4、抓好厨房环境卫生工作,及时清洗打扫,保持锅台及周边环境整洁卫生;

5抓好厨房成本核算,控制好毛利率,检查原料物资保管存放;每日开餐时指挥炉灶制作菜肴,保证菜肴的质量和上菜速度;

6餐后结束,督导各岗位卫生、原料、半成品、成品合理保管等工作;

7监督每日收市后的安全生产及节约工作;

8负责部门员工梯队搭建,制定核心岗位人员培训计划,保证核心岗位人员胜任率100%

 

灶台(工作地点:南京)

工作内容及要求:

1掌握当天的供餐菜单,明确工作任务;补充每日所需原料,完成各种热菜的供应工作;

2开餐前须对工作检查一次,对不能解决的问题及时报告上级;

3对需要提前加工的菜点,认真做好成品加工,按照烹制要求进行操作;

4对客人有特殊要求的食品,根据客人点菜要求或忌口,采用特殊烹调;

5制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时,须及时上报并处理;

6每天、每餐均按客人点菜顺序和宴会、团队、会议用餐标准安排制作食品,防止错乱,避免客人投诉;

7工作结束后须做好原料的储存和工具、环境卫生及能源的关闭工作;

8负责上级领导临时交办的一些工作事项,保证按时、高质量完成。

 

储备店长(工作地点:北京、上海、南京、马鞍山)

工作内容及要求:

1、全面负责店内整体运营管理工作;

2、贯彻落实集团公司各项指示、指令;
3、负责落实包厢、零点年度、月度各项营收GOP指标;
4、负责贯彻执行监督协调门店各项运营工作,并按《工作标准流程制度》对各部门工作加强督导检查、考核;
5、负责门店员工团队建设培养、培训,不断提高员工素质;重视员工梯队培养,减少人员流失;
6、做好门店客户维护,营销日常管理对客跟踪;
7、做好门店各部门协调合作沟通工作;
8、对门店每日运作做好现场管理及时认真处理客户投诉不断改进工作;
9、对各部门所有人员每周、每月制定工作重点,并对执行情况进行监督;
10、产品把关、协助;

11、完成领导交办的其他工作;

12、关注门店各项能耗、毛利、成本的监管、监控;

13、协调、指挥落实国家相关单位各项生产安全、消防安全、食品安全要求;

14、针对每月、每季客户运营情况,制定落实、提高改革、创新管理,做好准确的经营定位;

15、 完成领导交办的其他工作。

 

联系人:尹女士:13855539917;邮箱:664166483@qq.com